健康功效

茄子:低蛋白质
白糖:低蛋白质

食材用料

肉末茄子的做法

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  1.茄子洗净切成条状撒点地瓜粉拌匀

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  2.瘦肉切末加少许生抽料酒十三香抓匀

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  3.葱姜蒜切好

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  4.取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备

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  5.取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备用

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  6.锅里放足量油烧热

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  7.把茄子放进去炸

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  8.炸的时候用锅铲翻一翻使其受热均匀

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  9.炸好捞出沥油

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  10.把油倒出留点底油炒香姜末和一半蒜末

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  11.把肉末放进去炒到变色

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  12.倒进之前调好的碗汁煮开

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  13.取少许地瓜粉放进碗中加点清水调成水淀粉

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  14.锅里的肉末煮开一会倒进茄子炒匀

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  15.调入少许水淀粉勾芡

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  16.最后撒入葱花和另一半蒜末炒匀

小贴士

1茄子切好不马上烹饪要泡在水里以免变黑。

2炸茄子时裹一层淀粉可以少吸点油，炸好捞出沥油的时候用锅铲压一压让多余的油沥出来。

3吃辣的放点辣椒更美味下饭。

4调水淀粉可以用生粉，我家地瓜粉多。