健康功效

藕:养肝
花椒:温中

食材用料

凉拌藕片的做法

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  1.藕去皮备用。

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  2.切薄皮后备用。

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  3.放入水中冲洗。

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  4.锅中水烧开后加入藕片焯熟，焯熟后过凉水捞出备用。

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  5.锅中加入油和花椒，做出花椒油。

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  6.加入盐拌匀入味。

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  7.葱和干辣椒切段备用。

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  8.藕片加入干辣椒和葱。

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  9.倒入热的花椒油。

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  10.加入鸡精。

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  11.加入醋拌匀即可。

小贴士

1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，这种食用方法有危险，很容易引起姜片虫病。
2、 在烹调藕的时候，最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下，焯的目的是等会儿炒的时候比较利落，不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了，不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。