鲜虾肠粉的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
水磨粘米粉 | 鲜虾 |
小麦淀粉 | 葱 |
食用油 | 盐 |
生抽 | 蚝油 |
蒜末 | 葱末 |
料酒 | 水淀粉 |
胡椒粉 |
鲜虾肠粉的做法
1.准备好食材
2.水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀,加入混合粉1.2倍的清水,完全搅拌至没有颗粒的米浆
3.虾去头去壳去虾线,切成小粒,用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟,葱切末备用
4.蒜、葱切末,用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
5.热锅凉油,加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味
6.倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
7.披萨盘内倒入一勺米浆
8.蒸锅烧开水,放入装好米浆的披萨盘蒸制
9.三分钟后取出放凉水中浸泡
10.揭下米粉
11.在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
12.再放进蒸锅中蒸二分钟
13.将蒸好的虾仁肠粉取出,卷成卷,切小段装盘
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