大盘鸡的做法
健康功效
土豆:消肿
花椒:止泻
桂皮:散瘀消肿
食材用料
鸡 | 土豆 |
皮带面条 | 花椒 |
桂皮 | 八角 |
生姜 | 蒜 |
生抽 | 郫县豆瓣 |
孜然粉 | 辣酱干 |
青椒 | 味精 |
大盘鸡的做法
1.配料
2.主料
3.把鸡肉焯水后沥干备用。
4.锅内倒入适量油,放入花椒,煸出香味后,将花椒捞出。
5.将花椒捞出后,放一大勺白砂糖,糖成焦黄色后放入生姜、蒜瓣。
6.放入鸡块煸炒。
7.放入土豆块继续翻炒。
8.将炒好的鸡块土豆倒入高压锅。放入大量料酒、辣椒干、八角、桂皮、生抽、郫县豆瓣、孜然粉后盖紧锅盖,焖10分钟(这个时间根据鸡肉的老嫩程度,我这个鸡比较嫩,所以时间比较短)。
9.在高压锅焖鸡的时候,将皮带面在水中焯熟,放在一个大碗的底部。焖好后,将菜倒回锅,开大火,收汁,放入青椒和味精,汤汁收的浓郁后就可起锅。
10.将菜品浇在皮带面上,放少许香菜装点即可!
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