admin 砂锅鱼头的做法
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
| 鱼头 | 孜然面 |
| 水豆腐 | 葱姜蒜 |
| 八角 | 小米椒 |
| 辣椒壳 | 生抽 |
| 美极鲜 | 蒸鱼豉油 |
| 老陈醋 | 鸡粉 |
| 味精 | 十三香 |
| 黑胡椒面 | 盐 |
砂锅鱼头的做法
1.鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块
2.洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用
3.准备葱姜蒜八角
4.葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用
5.炸制鱼头
6.炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内
7.净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料
8.把调好的汤汁倒入沙煲里
9.盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟
10.煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可
小贴士
1、烹少些陈醋去腥解腻又曾香
2、鱼头煨到发粘火候最到位
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