admin 砂锅鱼头的做法
健康功效
木耳:补气
豆腐:清热泻火
五花肉:滋阴
食材用料
| 鲢鱼头 | 大白菜 |
| 豆皮 | 木耳 |
| 豆腐 | 五花肉 |
| 虾米 | 去刺扁鱼干 |
| 金针 | 香菜 |
| 辣椒 | 蒜 |
| 葱 | 沙茶 |
砂锅鱼头的做法
1.准备材料
2.鱼头洗净以1大匙米酒、少许盐、姜末、胡椒粉、少许酱油腌一会；肉切片
3.干锅先煸扁鱼，煸好备用
4.热锅放一小匙油爆香蒜末、姜末、辣椒和虾米肉片
5.再放入3大匙沙茶炒香
6.倒入高汤换砂锅或是深一点的锅，大白菜先放下面再放入所有食材
7.最后才放金针,再把煸好的扁鱼撕小块放进去。
8.煮滚转小火
9.鱼头沾上面粉，等稍微湿润一点再油炸
10.鱼头以中大火炸到金黄酥脆，转大火逼油后起锅沥油
11.最后将鱼头加入煮10分钟即可
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