健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

糖醋鱼排的做法

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  1.草鱼宰杀洗净2去骨去刺，把鱼腩部分也切掉，只要肉厚的部分

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  2.截取一节做为鱼排，横刀切，但不要切透

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  3.再斜刀切，依然不能切透

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  4.切好花刀的鱼肉中加葱姜、胡椒粉、盐和适量黄酒腌制5分钟

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  5.干淀粉中加少量的吉士粉（也可以不加）

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  6.拍上干淀粉，要拍均匀

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  7.拍好淀粉后放置5分钟，让淀粉滋润

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  8.7成热油温入锅炸至变色后捞出，再复炸一边，让表面变脆。

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  9.锅中放白醋和糖及少量的水

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  10.加入番茄酱

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  11.水淀粉勾芡

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  12.糖醋汁浇在鱼排上即可

小贴士

淀粉中加吉士粉，是为了表皮会更酥脆，不加也可以的，直接用干淀粉就行