糖醋鱼排的做法
健康功效
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
草鱼肉 | 糖 |
亨氏番茄酱 | 白醋 |
盐 | 胡椒粉 |
黄酒 | 葱姜 |
糖醋鱼排的做法
1.草鱼宰杀洗净2去骨去刺,把鱼腩部分也切掉,只要肉厚的部分
2.截取一节做为鱼排,横刀切,但不要切透
3.再斜刀切,依然不能切透
4.切好花刀的鱼肉中加葱姜、胡椒粉、盐和适量黄酒腌制5分钟
5.干淀粉中加少量的吉士粉(也可以不加)
6.拍上干淀粉,要拍均匀
7.拍好淀粉后放置5分钟,让淀粉滋润
8.7成热油温入锅炸至变色后捞出,再复炸一边,让表面变脆。
9.锅中放白醋和糖及少量的水
10.加入番茄酱
11.水淀粉勾芡
12.糖醋汁浇在鱼排上即可
小贴士
淀粉中加吉士粉,是为了表皮会更酥脆,不加也可以的,直接用干淀粉就行
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