健康功效

苦瓜:解毒
鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀

食材用料

苦瓜炒鸡蛋的做法

• 

  1.所需食材

• 

  2.苦瓜洗净切片，把鸡蛋打散、放少许盐搅均匀；红椒分开切成弧形、大蒜切末备用。

• 

  3.烧热油，将鸡蛋液下锅炒散、盛盘中备用。

• 

  4.锅里放少许油、把蒜末辣椒放锅里炒香。

• 

  5.下入苦瓜翻炒、片刻之后放入调料。

• 

  6.待苦瓜颜色变深的时候放入鸡蛋。

• 

  7.把鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。
2、苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一些 粗一些为好。
3、苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因，炒的时候可以放少许白糖。