菠萝果酱的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
小菠萝 | 柠檬 |
白糖 |
菠萝果酱的做法
1.菠萝的外皮削掉。
2.用小刀将菠萝皮上的小坑也去干净。
3.将菠萝切成小块。
4.白糖倒入切成小块的菠萝中。
5.菠萝与白糖搅拌拌匀。
6.用搅拌机打成果泥。
7.搅打好的菠萝泥密封好放进冰箱冷藏室至少3小时以上,最好能24个小时。
8.从冰箱取出的菠萝泥倒入不粘锅中于火上熬煮,大火沸腾后用中小火熬,期间要不停地搅动。
9.将3/4个柠檬,挤出柠檬汁。
10.菠萝泥熬制40分钟左右即变得汤汁较少稍显浓稠,此时加入挤好的柠檬汁,继续中小火熬煮。
11.继续煮约10分钟左右后,晶莹剔透的果酱即熬好了。
小贴士
1、糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太少,约占1/3,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时,要一直不停的搅拌,以免糊底或熬煮不均匀。
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