墨西哥面包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
高筋面粉 | 糖 |
黄油 | 水或牛奶 |
酵母 | 改良剂 |
鸡蛋 | 低筋面粉 |
糖粉 |
墨西哥面包的做法
1.将主料及配料(除了盐及黄油)放放打蛋机和面
2.面团光滑时加入盐
3.面团起筋时加入黄油
4.将面团分成9份,50g左右
5.将面团松弛15分钟搓成圆
6.每个搓30秒各二次,至表面光滑,进行发酵40分钟
7.将调料材料黄油加入糖粉进行打发,
8.加入低筋面粉
9.装入裱花袋
10.当发酵至20分钟时将裱花袋材料挤于面包表面继续发酵
11.放入烤箱
12.烤温上下火190度,,大约16-20分钟,根据烤箱看成色。
小贴士
烤面包时,上温注意观察,会容易由于黄油打发过湿造成花纹糊掉,也可以用蛋清用于表面,保持表面色香味感更奶油美观。
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