烤羊腿的做法
健康功效
土豆:解毒
胡萝卜:健脾
洋葱:解毒
食材用料
羊腿 | 土豆 |
胡萝卜 | 洋葱 |
葱 | 姜 |
蒜 | 香菜 |
胡椒粉 | 孜然 |
烤羊腿的做法
1.将羊腿上的白色筋膜剔除干净,用热水氽一下;
2.把所有调料混和搅拌好;
3.把调料在切了花刀的羊腿上抹匀;用保鲜袋包装封好放冰箱冷藏,腌至少6小时;
4.把土豆、胡萝卜、洋葱切块,铺在垫了锡纸的烤盘中,入烤箱中下层接油;
5.腌好的羊腿放上烤架,入烤箱中层;
6.230度,80分钟,出炉。
7.剔骨切片装盘。沾酱汁(蒜、生抽、香油、芝麻酱)佐食。
小贴士
羊腿的大小不同,烤制时间也会有出入,万用计算方法:
一般烤羊腿所需温度220度-250度,500克的肉需要烤15分钟,最后再延长15-20分钟。举例:2000克的羊腿所需时间是20x320=80分钟,这样出来的成品内部肉嫩一点;如果喜欢吃熟一点的可以延长烤制时间。
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