健康功效

花椒:止泻
醋:解毒

食材用料

香辣小鱼干的做法

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  1.所有食材准备好。

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  2.小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。

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  3.炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。

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  4.炒好的花生米装入碗内放凉备用。

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  5.炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。

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  6.将花椒用锅铲捞出，舍弃。

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  7.再放蒜瓣煸炒出香味。

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  8.放入小鱼干翻炒。

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  9.大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。

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  10.放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。

小贴士

1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。
2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。
3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。
4，花椒炒出香味后，捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。