香辣小鱼干的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻
醋:解毒
食材用料
小鱼干 | 葱 |
姜 | 蒜 |
熟花生米 | 干辣椒 |
花椒 | 醋 |
料酒 | 生抽 |
糖 |
香辣小鱼干的做法
1.准备好小鱼干。
2.花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。
3.葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。
4.小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水。
5.锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份,锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
6.倒入小鱼干炒匀。
7.倒入炸好的花生米炒匀。
8.加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
小贴士
1、也可用生花生米,先将花生米小火炸香,捞出沥干油份。
2、炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊。
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