【香辣小鱼干的做法步骤图,香辣小鱼干怎么做好吃】爱厨房
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2.炒小鱼干时一定要用小火,以免将小鱼干烧焦;
3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放,这样才会确保香脆的口感。
用料
小鱼干 | 50克 |
炒熟的花生米 | 适量 |
干辣椒 | |
生姜 | |
大蒜 | |
葱花 | |
花椒 | |
料酒 | 适量 |
香辣小鱼干的做法
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将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝
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热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用
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锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀
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再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅
小贴士
1.小鱼干一般都比较咸,所以不需再放盐了哈;2.炒小鱼干时一定要用小火,以免将小鱼干烧焦;
3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放,这样才会确保香脆的口感。
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