伤心凉粉的做法
健康功效
醋:解毒
酱油:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
米凉粉 | 青辣椒 |
醋 | 酱油 |
花椒粉 | 味精 |
五香粉 | 姜 |
蒜末 | 郫县豆瓣 |
葱 | 甜面酱 |
盐 |
伤心凉粉的做法
1.辣椒剁碎。
2.装入碗中。
3.炒锅置火上将油烧热,加剁细的豆瓣(及豆豉)炒香上色,加入甜面酱炒香后,放入酱油略炒。
4.姜蒜末放入碗中。
5.将锅中炒好的豆瓣酱浇入碗中。
6.放入花椒粉、五香粉拌匀。
7.凉粉切成小指粗细的条备用。
8.将辣椒碎碗中加入醋、拌好的酱、少量盐及味精拌匀,凉粉的调味酱就做好了;切好的凉粉浇上调味酱,撒上葱花即成。
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