健康功效

料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻

食材用料

煎鸡排的做法

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  1.取大块鸡腿（胸）肉，去骨，在反正面各划几刀，以便入味。
  装入容器，加料酒适量，以刚刚浸过鸡肉一半为准，加入盐，葱姜末，花椒拌匀。
  腌制15分钟。

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  2.腌制好后，撒少许淀粉，抓匀。

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  3.锅内加食用油，烧热后加入鸡排，改小火，正反面煎熟（什么时候熟，就凭灵感吧）。

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  4.出锅前，可在鸡排上涂老干妈酱，也可根据个人口味添加喜欢的酱料；也可以什么都不加，忠于原味。
  出锅装盘即可。

小贴士

1、步骤2中加淀粉可以让肉不老，但要腌好后再加，否则香料味道进不去，还会把鸡肉的腥味锁在里面
2、入锅后改小火煎，可以把里外煎得一样嫩，不会里面没熟外面已经焦掉