水晶虾饺的做法
健康功效
猪肉:消肿
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鲜虾仁 | 猪肉 |
笋 | 澄面 |
生粉 | 白糖 |
胡椒粉 | 盐 |
油 | 香油 |
色拉油 |
水晶虾饺的做法
1.虾仁200克剁成虾泥。
2.100克的虾切成小段。
3.笋切成丝。
4.猪肉剁成肉馅,剁馅时加少许清水。
5.烧开些热水,将剁成小段的虾仁焯一下,变红后即捞出。
6.笋也焯水,两、三分钟后捞出切成碎丁。
7.虾仁泥加少许盐、料酒后一个方向搅拌上劲。
8.加入熟虾仁、笋丁、适量白糖、胡椒粉、盐、油、香油。
9.向一个方向搅拌均匀,放冰箱一个小时后取出。
10.澄面倒入盆中。
11.再倒入生粉。
12.加少许盐,用开水冲入,边加水边用筷子搅拌,面要和匀,呈大雪花状无多余散面后盖上盖子,五分钟后打开盖子。
13.将面揉成面团,揉时加入少许色拉油,揉至面团光滑为止。
14.将面团揪下一块,剩余的用湿布盖住,搓成长条切成小剂子,搓圆压扁后用刀压着抹成一片饺子皮。
15.按包饺子的方法包好。
16.上锅蒸。
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