admin 水晶虾饺的做法
健康功效
葱白:解毒
食材用料
| 水 | 虾仁 |
| 柴鱼粉 | 绞肉 |
| 肥肉 | 澄粉 |
| 太白粉 | 油 |
| 酱油露 | 白醋 |
| 香油 | 酱油露 |
| 胡椒粉,米酒 | 香油 |
| 葱白 |
水晶虾饺的做法
1.馅料拌匀调味
2.将澄粉与冷水拌匀,用中小火边煮边搅拌至凝固后关火
3.取出拌入太白粉与一大匙油
4.搓成团,用湿布盖着
5.分成大小约15G,手上沾油捏成碗型薄片(这是我的方式)
6.或桌上抹油轻桿成片,功夫更好可用刀压成型,包入馅料放上虾仁
7.捏成月牙型等水开后放入蒸约6分钟
8.取出沾酱食用即可
小贴士
皮要用湿布盖着保持湿润,它的筋性较差容易破裂,如果还是太干可加少许水或油揉匀
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