宫保虾球的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
鲜虾 | 柿子椒 |
花生米 | 干辣椒 |
姜 | 蒜末 |
葱白 | 白糖 |
米醋 | 盐 |
水淀粉 | 食用油 |
辣豆瓣酱 |
宫保虾球的做法
1.虾去壳背部剖开去掉虾线,洗净。
2.取小碗,放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、干淀粉抓匀。
3.柿子椒去蒂、籽,洗净切小块;姜蒜切末,葱白切小段;干辣椒去籽剪开。
4.锅置火上适量油烧热,放入虾仁炸至呈变色,捞出控油。
5.取一小碗,放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、水淀粉,兑成味汁。
6.锅留底油烧至五成热,放入辣豆瓣酱、干辣椒段炒香。
7.加柿子椒、葱白、虾仁炒熟,烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。
8.关火放入花生米拌匀即可。
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