【炸茄盒的做法步骤图，炸茄盒怎么做好吃】方方球

 方方球

用料  

茄子	两个
肉馅
面粉
鸡蛋	一个
盐
淀粉
花椒面
酱油
油

炸茄盒的做法  

1. 茄子两个，洗净，做茄盒最好选用粗茄子

2. 肉馅，葱姜末

3. 淀粉和面粉二比一的比例，打一个鸡蛋，加水加盐，搅匀

4. 茄子切成厚片，每片中间来一刀，不要切断，为了夹肉馅

5. 把肉馅加盐，花椒面，酱油和匀，夹到茄子里

6. 锅里加油烧热，每个茄盒都放到面糊里挂好糊，然后下油锅炸，炸到两面金黄，茄子发软，捞出沥油装盘

小贴士

1.蛋糊要调的干稀适度，糊不能太稀，否则包裹不住茄子，容易露馅
2.掌握炸时的油温，油温太高，炸出的切合因为火大发黑，油温太低，茄盒会浸油，茄子是很爱吸油的蔬菜。
3.馅要调好口味，面糊里也要加盐，加盐是为了面糊更有滋味。