【梅菜蒸肉饼的做法步骤图,梅菜蒸肉饼怎么做好吃】elmonte
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好久没吃梅菜了,之前一直在找好吃的梅菜,有一次买了某一牌子的绍兴梅菜干,包装上写着香脆嫩,结果一吃发觉这菜比我姥姥好要老,简直是在吃草根啊!在这以后都不敢买了。有一次去德成行,发现了广东惠州来的梅菜干,就买了一包试试,这是好吃呢,虽然价钱贵一点(比肉贵呢)但还是又去买了好几包。用来蒸肉饼小孩挺爱吃的。
用料
小里脊肉 | 5小条(约1磅) |
惠州梅菜 | 半棵 |
盐 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
生粉 | 2茶匙 |
水 | 2大匙 |
玉米油 | 2茶匙(如果有肥肉可省略) |
梅菜蒸肉饼的做法
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梅菜用水泡开,清洗干净
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里脊肉先切小块,梅菜也切碎
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用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。(做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多,吃起来比较有脆感)
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多好的肉放入盐,糖,料酒,生抽,生粉顺时针搅拌上劲,分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
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放入深底碟子里,用筷子弄成中间稍低的饼状。(因为蒸的时候中间会稍微突出来,中间稍低蒸出来肉饼就会平整。)
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蒸锅放水烧开,把肉放入大火蒸20-25分钟即可
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