【酸菜猪肉馅饼的做法步骤图,怎么做好吃】elmonte
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一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜,真愁不知道做啥好,家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条,正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人,我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了,外脆内软,软中带Q,女儿吃了1个,我一下子吃了4个。
用料1 (面皮)
普通面粉 | 2杯 |
开水 | 1杯 |
冷水 | 2汤匙 |
油 | 1汤匙 |
用料2 (馅料)
酸菜 | 半颗 |
里脊肉 | 1小块 |
葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
太白粉 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
酸菜猪肉馅饼的做法
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开水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌成雪花状
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加入2汤匙冷水揉成团,再加油揉成光滑的面团。(面团太软了,很难揉呢。)盖上保鲜膜醒30分钟
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醒面的时间,就可以做馅料。酸菜洗干净,挤干水,切碎
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姜葱分别切碎
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里脊肉剁碎碎,放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,太白粉,胡椒粉,生抽,顺时针搅拌上劲
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加入酸菜搅拌均匀
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面团分为12小块,取1小块用手捏开,包上肉馅,收口,稍微压扁成饼状
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平底锅抹油,把馅饼放入慢火煎至有点定型
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倒入2汤匙开水,盖上盖子煎至水干,开盖继续煎至两面金黄就可,趁热吃,太香了
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