【酸菜猪肉馅饼的做法步骤图，怎么做好吃】elmonte

 elmonte 一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜，真愁不知道做啥好，家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条，正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人，我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了，外脆内软，软中带Q，女儿吃了1个，我一下子吃了4个。

用料1 (面皮)

普通面粉	2杯
开水	1杯
冷水	2汤匙
油	1汤匙

用料2 (馅料)

酸菜	半颗
里脊肉	1小块
葱	1根
姜	1小块
盐	1/2茶匙
糖	2茶匙
生抽	2茶匙
料酒	1茶匙
太白粉	2茶匙
胡椒粉	1茶匙

酸菜猪肉馅饼的做法  

1. 开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状

   

2. 加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟

   

3. 醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎

   

4. 姜葱分别切碎

5. 里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲

6. 加入酸菜搅拌均匀

7. 面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状

8. 平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型

9. 倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄就可，趁热吃，太香了