不公证对待的行为,因此不做任何经济补偿,请问还我有理由要求公司支付双倍工资吗？

各位律师：
1我们进厂是双方约定是28天制，每天12小时工作制，十月份我上了三十一天的班，厂方只支付了一天的法定假日加班费，又支付两天的休息日加班费。厂方以我们的工资中有200元的固定加班费为由拒绝支付另外两天的加班费，请问我该怎样来维护自己的权益？
2厂方为与本人签定劳动合同，两个半月后厂方以适用不合格为由将我辞退，并未做任何经济补偿，理由是在适用期，请问：在没有签劳动合同的情况下，适用期为多长时间？厂方说是2-3个月，但没有事实证明，我该以《劳动合同》中哪一条来维护自己的合法权益？
3厂方一直未与本人签定劳动合同，我要求支付双倍工资，厂房拒不支付，理由是：虽未签定合同，但事实劳动关系存在，公司没有因其是适用工而对其有任何的歧视，不公证对待的行为，因此不做任何经济补偿。请问还我有理由要求公司支付双倍工资吗？

用工一个月内企业必须与员工签定劳动合同，你可以主张双薪。协商不成可以去劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。