【南瓜包的做法步骤图，南瓜包怎么做好吃】下厨房用户_ge4k

在我们单位食堂拍面包那天，看到师傅做的南瓜饼很诱人，就顺便打听了一下，师傅介绍那饼没加水，是纯用南瓜做的。我第一反应又跟面包挂上钩了，南瓜饼用的是中筋粉，既然能做中式面食，那么配面包粉做面包也可以。

用料1 (面团原料)

金像面包粉	200克
蒸熟的南瓜（带皮）	210克
即发干酵母	2克
细砂糖	30克
盐	1/2小匙
黄油	20克（可根据南瓜含水量调整用量）

用料2 (南瓜馅)

南瓜泥	240克
细砂糖	72克
黄油	36克

南瓜包的做法  

1. ⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑

2. ⒉加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵

3. ⒊基础发酵时制作南瓜馅

4. ⑴将蒸熟的南瓜过筛成泥

5. ⑵南瓜泥中加入砂糖，开小火翻炒至粘稠

6. ⑶加入黄油继续小火翻炒，收干水分后即可离火

7. ⑷盛入盘中，放凉备用

8. ⒋基础发酵结束，将面团分割成30克/个，滚圆后松弛15分钟

9. ⒌松弛后的面团擀成圆形，翻面放上南瓜馅后，收好口，放到涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵

10. ⒍最后发酵结束，表面放3粒南瓜籽

11. ⒎送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟

12. ⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉

13. ⒐多余的面团分割40克/个，整形方法同奶油卷，在起头处放适量南瓜馅再卷。烤时放中层，15分钟

小贴士

⒈这个配方非常不适合做吐司。
⒉炒馅的时候用小火翻炒，注意观察，避免炒糊。