【荷塘月色的做法步骤图,荷塘月色怎么做好吃】如疏
如疏
藕清脆,莲子绵香微甜,西兰花软糯吸足芡汁,木耳柔韧,银耳细软~
胡萝卜清甜悦目,花纹清晰的豆腐月口感紧实、豆味香浓~
整道菜充满淡淡的荷叶清香~
胡萝卜清甜悦目,花纹清晰的豆腐月口感紧实、豆味香浓~
整道菜充满淡淡的荷叶清香~
用料
豆腐 | 120克(实用55克) |
干荷叶 | 20g |
熟莲子 | 46g |
西兰花 | 135g |
水发银耳 | 58g |
木耳 | 45g |
藕 | 190g |
胡萝卜 | 20g |
姜 | 3片 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 2克 |
糖 | 2茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
天然味精 | 1茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
荷塘月色的做法
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将豆腐用按压式月饼模扣出圆花边
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把花边圆形豆腐取出,余下豆腐另做他用
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花边豆腐微波至热,重入月饼模中,并将月饼模放在一只碗中,再用合适的杯扣在模具上面按压的部位,然后在杯上压上重物;这个过程是为了将热豆腐重新整形按压出花纹。注意:要保证整体安全稳固哦~~
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约1个小时后,按压出豆腐月饼即可
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将切成花形的藕、西兰花、银耳、木耳、胡萝卜入开水迅速焯过,过冷水沥干
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荷叶泡透沥水,一半摆入盘中上蒸笼旺气稍蒸出荷叶味道
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橄榄油入热锅爆香姜片,下所有菜料迅速翻匀
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用泡荷叶的水约100ml、淀粉、胡椒粉、盐、味全味精、糖调好的芡汁勾芡出锅
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将菜马上倒入蒸笼的荷叶盘上,摆上豆腐月饼
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盖上另一半荷叶,旺气再稍蒸片刻至荷叶出香味停火取出去除上面的荷叶即可
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