【梅子薄荷鸭的做法步骤图,梅子薄荷鸭怎么做好吃】甜蜜伊人
甜蜜伊人
梅子焖鸭相信大家吃得多,酸甜醒胃。在梅子鸭里加入了薄荷这个新元素,
梅子的香甜被薄荷衬托出来,每一口都清香扑鼻,口感特别,让人“过口不忘”!
2、收浓汤汁前可以先试试味,喜欢味浓的可以酌量加盐调味。
3、米酒可以换成料酒或黄酒等。
4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候,太早切碎的薄荷会很快变黑,
影响香味和成菜效果,放入后翻炒均匀即可,久煮也会令香味散失。
5、用可乐代替水来焖煮,味道更好哈!
梅子的香甜被薄荷衬托出来,每一口都清香扑鼻,口感特别,让人“过口不忘”!
用料
光鸭子 | 1只 |
薄荷 | 1把 |
冰梅酱 | 2汤匙 |
话梅 | 10颗 |
老姜 | 1块 |
可乐 | 100ML |
八角 | 2粒 |
米酒 | 50ML |
老抽1茶匙 | |
白砂糖 | 2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
梅子薄荷鸭的做法
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鸭子去皮去内脏清洗干净斩成小件
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老姜一整块切成姜片,锅里冷油下姜片爆香
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放入鸭块煸香
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倒入米酒继续煸炒,直至鸭块煸至金黄色
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加入生抽、老抽炒匀,让每一块鸭肉都上色
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加入八角、话梅、冰梅酱、白砂糖
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再倒入100ML的可乐,翻炒均匀后加盖小火焖煮一会
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新鲜薄荷叶洗净切碎
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待汤汁煮至剩下一半时,倒入切碎的薄荷叶,快速翻炒均匀即可上碟
小贴士
1、薄荷请依各人口味增减用量。2、收浓汤汁前可以先试试味,喜欢味浓的可以酌量加盐调味。
3、米酒可以换成料酒或黄酒等。
4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候,太早切碎的薄荷会很快变黑,
影响香味和成菜效果,放入后翻炒均匀即可,久煮也会令香味散失。
5、用可乐代替水来焖煮,味道更好哈!
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