【可可玛德琳的做法步骤图,可可玛德琳怎么做好吃】月月美食杂货铺
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为了方便,俺把玛德琳模具改成小纸杯一个个的方便携带。
2、粉类要过筛两遍,这样就不会有粉打结,影响口味。
3、因为天气的关系,冰箱冷藏时间可以根据当时的温度来定,冬季冷的时候
俺感觉半小时足够。
4、烤箱的温度和时间只能做为参考,不能作为实际数据来看,因为每家的烤箱温度都不同,按自家的烤箱为准。
用料
香精 | 少许 |
低筋粉 | 80g |
可可粉 | 16g |
无盐黄油 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50g |
泡打粉 | 3g |
蜂蜜 | 15g |
盐 | 少许 |
可可玛德琳的做法
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鸡蛋液加细砂糖用手动打蛋器摩擦式的把糖打至融化,再加入蜂蜜打匀,再加入少许盐和香精拌匀
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粉类提前过筛两遍,倒入蛋液中拌匀,黄油隔水加热融化,倒入蛋糕糊中拌匀
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拌匀后的蛋糕糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时,中间处理模具,用剩余的一点黄油液均匀的刷在模具上,撒上高粉抖去多余的粉备用。冷藏后的蛋糕糊拿出来在室内回温约半小时,到可以勉强流动状态即可
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把蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具8分满,震出空气。烤箱提前预热。180度中层,时间约15分钟,出炉即可脱模
小贴士
1、鸡蛋加细砂糖不要打发,只要把糖拌的溶解就可以。还有糖的分量增加10-15g(俺是给小周吃的糖份特别少).2、粉类要过筛两遍,这样就不会有粉打结,影响口味。
3、因为天气的关系,冰箱冷藏时间可以根据当时的温度来定,冬季冷的时候
俺感觉半小时足够。
4、烤箱的温度和时间只能做为参考,不能作为实际数据来看,因为每家的烤箱温度都不同,按自家的烤箱为准。
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