【口水鱼片的做法步骤图,口水鱼片怎么做好吃】肖艾米
肖艾米
用料1 (辣椒油)
芝麻 | 2勺 |
食用油 | |
辣椒粉 | 3勺 |
花椒粉 | 1勺 |
用料2
鲤鱼 | |
淀粉 | 30克 |
胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 10ML |
盐 | 5克 |
口水鱼片的做法1 (花椒油)
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花椒粉和辣椒粉混合
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倒入热油
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加芝麻拌匀
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再加一勺油,拌匀
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盖上盖子闷一会儿
口水鱼片的做法2
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在鱼尾部切一刀
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头部切一刀
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用刀背拍几下
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取出鱼腥线
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砍下头
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从尾部贴着鱼脊骨片肉
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将整片肉片下来
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用同样的方法片下另外一边
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用片刀将鱼肚子部分的鱼骨片下
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把鱼腩片去
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斜刀将鱼肉切成3MM厚的片
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第一刀不切断鱼皮
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第二刀切断鱼皮,切成“双飞片
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辣椒油、香葱、耗油和酱油搅拌均匀成调味汁
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放入调料腌制鱼片
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将调料抓匀,腌制20-30分钟
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锅内加水烧开
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放入鱼片,注意火候,注意不要煮散鱼片
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捞出控水
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摆盘
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撒上香葱
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淋上调味汁
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浇上辣椒油,拌匀食用
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