【口水鱼片的做法步骤图，口水鱼片怎么做好吃】肖艾米

 肖艾米

用料1 (辣椒油)

芝麻	2勺
食用油
辣椒粉	3勺
花椒粉	1勺

用料2 

鲤鱼
淀粉	30克
胡椒粉	5克
料酒	10ML
盐	5克

口水鱼片的做法1 (花椒油)

1. 花椒粉和辣椒粉混合

   

2. 倒入热油

   

3. 加芝麻拌匀

   

4. 再加一勺油，拌匀

   

5. 盖上盖子闷一会儿

   

口水鱼片的做法2 

1. 在鱼尾部切一刀

   

2. 头部切一刀

   

3. 用刀背拍几下

   

4. 取出鱼腥线

   

5. 砍下头

   

6. 从尾部贴着鱼脊骨片肉

   

7. 将整片肉片下来

   

8. 用同样的方法片下另外一边

   

9. 用片刀将鱼肚子部分的鱼骨片下

   

10. 把鱼腩片去

    

11. 斜刀将鱼肉切成3MM厚的片

    

12. 第一刀不切断鱼皮

    

13. 第二刀切断鱼皮，切成“双飞片

    

14. 辣椒油、香葱、耗油和酱油搅拌均匀成调味汁

    

15. 放入调料腌制鱼片

    

16. 将调料抓匀，腌制20-30分钟

    

17. 锅内加水烧开

    

18. 放入鱼片，注意火候，注意不要煮散鱼片

    

19. 捞出控水

    

20. 摆盘

    

21. 撒上香葱

    

22. 淋上调味汁

    

23. 浇上辣椒油，拌匀食用

    

小贴士

剩下的鱼头和鱼骨可以用来煲汤。