【豉香回锅肉的做法步骤图,豉香回锅肉怎么做好吃】薄灰o
薄灰o
用料
豆鼓 | 少许 |
五花肉 | 适量 |
青蒜 | 适量 |
红椒 | 少许 |
甜面酱 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
葱姜 | 少许 |
豉香回锅肉的做法
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将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干
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将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片
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炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)
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锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油
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再下入五花肉和红椒翻炒均匀
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淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可
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