榨蔬果汁注意事项

很多准妈妈喜欢把蔬菜水果榨成果蔬汁喝。但是亲爱的，你知道吗？这些蔬菜水果，当你把它们榨成汁的时候，大量的营养成分就悄悄溜走了！蔬果变成果汁，损失了哪些营养成分？

哪些营养成分流失了？

维生素C的损失:果蔬一旦被榨成汁，高速旋转的叶片会破坏果蔬中的所有细胞，导致抗坏血酸氧化酶和维生素C混合，发生氧化反应，破坏维生素C，如果直接吃水果，一般是稍微咀嚼一下再咽下去，对细胞的损伤很小。

膳食纤维的流失:果蔬汁压榨后，渣滓中会留下膳食纤维，所以喝果蔬汁会减少人们对富含果蔬膳食纤维的摄入。而这些膳食纤维是预防和减少糖尿病和便秘的重要“功臣”！

果蔬到底需不需要榨汁？

只要你喜欢榨汁喝，就榨吧！如果你有严重的妊娠反应，高血压或真的不想吃整个水果和蔬菜，将水果和蔬菜榨汁饮用是促进蔬菜和水果摄入的最佳措施。

此外，美国一项调查显示，每天喝果汁的人比不喝果汁的人能获得更多的维生素A、维生素C、叶酸、镁等营养素。

同时，美国膳食指南建议成年人每天吃5-9份水果。如果他们吃不到，可以用纯果汁代替；英国NHS建议成年人每天至少吃5份水果。如果他们不能吃，他们可以用纯果汁代替。

怎么榨汁可以减少营养流失？

将果蔬在沸水中稍微焯一下，以“杀死”那些氧化酶，并使组织稍微微软一些，然后榨汁。这样会减少维生素的损失，提高出汁率，而且果汁色泽鲜艳，不易褐变。

特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、新鲜的甜玉米，榨汁前一定要烫一下。另外，榨汁时可以加入柠檬之类的酸味水果，弥补被破坏的维生素c。

榨果蔬汁有哪些注意事项？

1.果蔬汁的原料最好选择新鲜的时令果蔬；

2.新鲜果蔬汁选用的原料最好是绿色无公害产品。如果自己种比较好，可以避免农药污染；

3.榨果汁时，多拌些蔬菜，可以降低果蔬汁的含糖量，减少糖分对健康的危害；

4.不要加糖、蜂蜜等。榨汁时；

5.新鲜的果蔬汁富含维生素。如果放置时间过长，会因光照和温度破坏维生素的功效。所以榨汁后尽快饮用，小心细菌滋生。