【维也纳面包的做法步骤图,维也纳面包怎么做好吃】暗香浮动
软式法包的一种。。
发现我还是喜欢无蛋无牛奶的面包。。。
发现我还是喜欢无蛋无牛奶的面包。。。
用料
高粉 | 300g |
黄油 | 30g |
核桃 | 65g |
酵母 | 3g |
盐 | 5.4g |
糖 | 12g |
奶粉 | 24g |
水 | 195g |
维也纳面包的做法
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黄油外的面团材料放入面包机,搅打10分钟成团后加入黄油继续搅拌20分钟,加入核桃碎再搅拌10分钟。。我喜欢把核桃打碎一点味道进到面团里,如果是加葡萄干一类馅料在最后5分钟加入即可
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搅拌好的面团做基础发酵至2倍大,手指插入面团不回缩也不下陷即可,约60分钟
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发酵好的面团排气,分割为三份,滚圆,松弛15分钟
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面团整理为棍型,排入烤盘做最后发酵,约40到50分钟
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烤箱180度预热,烤25分钟
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