【维也纳面包的做法步骤图，维也纳面包怎么做好吃】要做面包达人的丸子

 要做面包达人的丸子

用料  

高粉	250g
黄油	26g
糖	15g
鸡蛋	13g
盐	5g
脱脂奶粉	13g
干酵母	4g
水	165g

维也纳面包的做法  

1. 准备工作：将黄油和鸡蛋室温回暖备用

2. 后油法将所有材料揉至扩展阶段

3. 放在泡沫箱中开始一次发酵

4. 一次发酵结束后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟

5. 取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形

6. 按照1/3折叠法，整理成15cm的棒状

7. 将整好型的面团放在烤盘上，刷上蛋液

8. 将每个面团剪6-7个口子

9. 开始二次发酵

10. 烤箱220°预热

11. 二次发酵后，中层10分钟

小贴士

在步骤6中刷蛋液的时候不要刷很多，以免蛋液流到面团下面导致最后烤焦。