【侉炖豆腐鱼的做法步骤图，侉炖豆腐鱼怎么做好吃】puppy在厨房

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用料  

北豆腐	少许
草鱼或鲤鱼	一条
五花肉	一小块
葱姜蒜	少许
花椒	少许
大料	少许
干辣椒	少许
老抽	少许
生抽	少许
冰糖	少许
盐	适量

侉炖豆腐鱼的做法  

1. 鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）

2. 豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎

3. 准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）

4. 锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒

5. 肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动

6. 调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼

7. 水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠