【侉炖豆腐鱼的做法步骤图,侉炖豆腐鱼怎么做好吃】puppy在厨房
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用料
北豆腐 | 少许 |
草鱼或鲤鱼 | 一条 |
五花肉 | 一小块 |
葱姜蒜 | 少许 |
花椒 | 少许 |
大料 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
侉炖豆腐鱼的做法
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鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)
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豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎
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准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片(没拍图)
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锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒
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肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动
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调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼
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水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠
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