【侉炖豆腐鱼的做法步骤图,侉炖豆腐鱼怎么做好吃】Q奶茶
用料
鲤鱼 | 一条 |
北豆腐 | 300克 |
猪油(炼制) | 50克 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
盐 | 5克 |
白糖 | 半汤勺 |
醋 | 一汤勺 |
酱油 | 2汤勺 |
黄酒 | 2汤勺 |
花椒 | |
大料 | |
胡椒粉 | |
枸杞 | |
黄豆辣椒酱 | 2汤勺 |
侉炖豆腐鱼的做法
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鱼洗净,切段,放黄酒、姜片、盐腌制一会
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豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎
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将猪板油切小块炼成油,捞去油渣,放入姜片,放入腌制好的鱼块,煎至两面发黄
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煎好的鱼盛到盘里待用
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锅底留油,放入葱姜蒜爆香(蒜、姜要用刀拍烂)、倒入辣味黄豆酱,放豆腐煸炒
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倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内,放入枸杞、花椒、大料
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大火烧开,再改成小火炖二十分钟后,鱼肉入味、熟透,调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。(最好放进去点香菜段味更好,可惜忘买了)
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