【豆豉烧鱼块的做法步骤图,豆豉烧鱼块怎么做好吃】舞之灵
舞之灵
2、煎鱼油温不能太低,差不多5-6成热左右放入鱼块,并且要转小火慢煎
3、不要常翻动鱼块,待一面微黄定型后再翻面
4、事先用姜片擦拭锅,也可以防止煎鱼破皮哈
用料
新鲜草鱼块 | 几块 |
豆豉 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
蒜片 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
豆豉烧鱼块的做法
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鱼块洗净用盐、料酒腌制15分钟以上
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烧热锅,用姜片擦拭下(这一步可以防止煎鱼不破皮哈),放入少许油,烧热
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将鱼块放入转小火煎至一面金黄,翻面再煎,后盛出
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重新放入少许油,爆香姜丝和蒜片,放入豆豉炒香
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加入适量的水,放入鱼块、料酒、糖、少许盐,盖盖烧开,转中小火焖制收汁即可
小贴士
1、为防止煎过程中破皮,你也可以拍些粉在鱼块上,后煎2、煎鱼油温不能太低,差不多5-6成热左右放入鱼块,并且要转小火慢煎
3、不要常翻动鱼块,待一面微黄定型后再翻面
4、事先用姜片擦拭锅,也可以防止煎鱼破皮哈
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