豆豉烧鱼块的做法
健康功效
豆豉:除烦
醋:解毒
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
胖头鱼鱼尾 | 豆豉 |
生姜 | 蒜 |
葱 | 食用油 |
盐 | 糖 |
醋 | 八角 |
胡椒粉 | 老抽 |
料酒 | 味精 |
豆豉烧鱼块的做法
1.胖头鱼鱼尾洗净;
2.用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟;姜切丝,葱切末,剥几个大蒜头待用;
3.炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制;
4.一面煎好翻面继续煎,煎至焦黄;
5.随后放三勺(中等大的勺子)豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣;
6.加刚好淹没鱼块的水,加盖烧10分钟;
7.再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。
小贴士
1、煎鱼时,一定要把锅和油烧得很热,撒点细盐,这样煎出的不容易碎,其次翻动时也要轻一点。
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