【双焖茄条的做法步骤图，双焖茄条怎么做好吃】文琦

 文琦

用料  

西红柿酱	1瓶（可等换成3个西红柿）
茄子	2条
盐	适量
蒜	6瓣
葱	2段
十三香	2g
酱油	3g
糖	3克
沸水	适量
味精	少许
水淀粉	适量

双焖茄条的做法  

1. 将茄子洗净，嫩茄子无需去皮，如果是老一些的茄子把皮去掉，切成长条

2. 切好的茄子条放入器皿中，加入2g左右的盐，用手翻拌均匀后静置5分钟以上至出水

3. 将用盐腌制过的茄子攥干水分备用，葱切葱花，蒜切片

4. 锅热后注入油，放葱花和1/3蒜片爆香后加入十三香炒出香气

5. 把西红柿或西红柿酱放入，翻炒出茸后加入茄条，大火炒至熟软

6. 依次加入盐、糖、酱油后淋入一些沸水，加盖焖煮5分钟

7. 调入水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后把剩下的蒜片全部放入，再加盖一分钟至香气四溢，加少许味精即可

小贴士

【让茄子不吃油的小方法】
1.用盐腌渍5分钟以上
2.切好的茄子条或者块放在通风的地方晾2小时以上
3.炒制的时候先放其他食材再加茄子，并淋入少许沸水（加盖焖煮）