【黑椒牛肉丁的做法步骤图,黑椒牛肉丁怎么做好吃】米娅_Mia
不滑油也滑嫩的牛肉
如果选用牛里脊更好,不过牛腿已经很嫩了啦。
再次强调,要达到嫩的口感,要用小火煎熟牛肉,不要着急翻动,一面完全变色后再翻,每块只要翻动一次。怕麻烦的,建议滑油。
黑椒汁,我家大厨用的是现成买来的。黑胡椒粒,就是研磨瓶子中的那种,磨出的颗粒不是很细,特别香。
用料
牛腿肉 | |
黑椒汁 | |
黑胡椒粒 | |
黄瓜 | |
茭白 | |
蚝油 | |
老抽 | |
红酒 | |
盐 | |
小苏打 |
黑椒牛肉丁的做法
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牛肉切丁,加入少许小苏打、蚝油、老抽、红酒抓匀,腌制一会儿
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黄瓜、茭白切丁
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先加热锅,再加入适量油(热锅冷油),小火,加入牛肉丁煎制。待一面变色后再翻面,全部变色后盛出
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锅内加入茭白丁和少许水,煮熟
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加入黄瓜丁略翻,加入黑椒汁,调入少许盐,炒匀
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加入牛肉丁炒匀,出锅前磨入适量黑胡椒粒增加香味即可
小贴士
小苏打可以让牛肉更嫩,偶尔少量食用对身体无害,十分忌讳者,请弃之不用。如果选用牛里脊更好,不过牛腿已经很嫩了啦。
再次强调,要达到嫩的口感,要用小火煎熟牛肉,不要着急翻动,一面完全变色后再翻,每块只要翻动一次。怕麻烦的,建议滑油。
黑椒汁,我家大厨用的是现成买来的。黑胡椒粒,就是研磨瓶子中的那种,磨出的颗粒不是很细,特别香。
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