【黑椒牛肉丁的做法步骤图，黑椒牛肉丁怎么做好吃】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may

用料  

杂蔬	约250g（玉米，青豆，胡萝卜）
牛里脊肉	300g
黑胡椒汁
洋葱	半粒
番茄沙司
酱油
蒜蓉
盐	少许
生粉	少许
糖	少许（不喜好甜可不放，洋葱本身就会带些甜味）

黑椒牛肉丁的做法  

1. 牛里脊肉切丁，用盐少许码一下，用一粒蒜头搓成茸，再将加一小勺生粉再码匀，稍腌制10来分钟。将洋葱切细条，直接从速冻拿出来的玉米稍冲水，沥干备用

   

2. 锅中坐油见热，倒入洋葱稍翻炒变白

   

3. 倒入玉米杂菜，稍翻炒放入少许盐，差不多七分熟即可装起

   

4. 另起油锅见热，将切好的牛肉粒倒在锅中快炒

   

5. 牛肉变色后倒入少许酱油上色，装起牛肉

   

6. 锅中倒入越一大勺的番茄沙司和一勺半的黑胡椒酱

   

7. 中火将酱汁加少许糖调匀，再倒入少许水至滚，至黏稠

   

8. 到入刚炒好的牛肉和杂蔬，翻炒片刻即可

   

小贴士

1.这道菜一定要选择牛里脊肉，肉丁不能且太大，容易熟。
2.腌制加蒜蓉可保持牛肉的鲜嫩。
3.在最外面加生粉也是为了保持牛肉的鲜嫩。这叫双重保护。
4.牛肉是比较容易熟的肉，炒是一定要大火，且炒制过程也要快，才能保持肉质的鲜嫩。
5.在盐的用料上一定要少，约半小勺，否则沙司和黑胡椒酱，还有酱油的咸味会使菜变得很咸。