【泡椒鸡杂的做法步骤图，泡椒鸡杂怎么做好吃】灰狼一号

 灰狼一号 鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

用料  

鸡心	100克
鸡胗	100克
鸡肝	100克
泡椒	100克
泡姜	约20克
干木耳	10克
大葱	一小段
大蒜	2-3瓣
青椒	一个
料酒	1茶匙
白胡椒粉	1/4茶匙
盐	1/2茶匙
油	2汤匙
淀粉	1/2茶匙

泡椒鸡杂的做法  

1. 鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好

   

2. 木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右

   

3. 锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味

   

4. 下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色

   

5. 加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右

   

6. 最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅

   

小贴士

鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；

鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；

加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。