【正宗冰糖肘子的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 灰狼一号 寒冷的季节里，端上一盘香气逼人的冰糖肘子，让美味在饕餮中尽现，也让干燥了许久的肌肤滋润起来。

用料  

肘子	约2.5斤
冰糖	80克
生姜	15克
八角	5枚
丁香	10粒
桂皮	两段
香叶	两片
大葱	三小段
盐	3茶匙
花雕酒	45ml
老抽	2汤匙
油	1汤匙

冰糖肘子的做法  

1. 肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净

   

2. 炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气

   

3. 将处理干净的肘子放入电压锅（或大砂锅）中，加入冰糖和刚才炒好的调料

   

4. 然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，电压锅调制难熟蹄筋类，焖煮时间约1小时；（砂锅需焖煮2小时左右。）

   

5. 焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

   

小贴士

冰糖的量可根据个人爱好酌情增减，喜欢辣口的，可以稍微放几个干辣椒；

如果没有电压锅，可以用砂锅做这个，相信慢火做的更好吃；

最后在炒锅中煨，是为了更好的入味，如果已经入味很好，可省略此步骤。