【牛肉饭的做法步骤图,牛肉饭怎么做好吃】塞北主妇
塞北主妇
2、牛肉片先焯水,目的是去血水,使其更干净,但动作要快,变色即捞出。
用料
肥牛片 | |
洋葱 | |
西兰花 | |
胡萝卜 | |
米饭 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
淀粉 |
牛肉饭的做法
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洋葱洗净,切丝;胡萝卜洗净,切片
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西兰花撕成小朵,泡在加盐的清水中,洗净
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锅置火上,烧开水,加盐,放入西兰花焯水,捞出,过凉水;胡萝卜片也焯水,过凉水
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肥牛片入沸水中快速焯烫,捞出,用凉水冲净沥干水分备用
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把生抽、盐、鸡精、料酒,加水,做成调味汁
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炒锅置火上,把调味汁的三分之一倒入锅中,小火煮开,加少许水淀粉,制成浓稠的汤汁。盛出
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把剩下的调味汁,放炒锅里,大火烧开,倒入洋葱丝,大火煮开
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倒入肥牛片,大火烧开立即关火
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把肥牛片、洋葱丝,夹到米饭上,再把西兰花、胡萝卜片摆好,把先前煮好的汤汁浇上即可
小贴士
1.牛肉片不要太瘦,否则口感太柴。2、牛肉片先焯水,目的是去血水,使其更干净,但动作要快,变色即捞出。
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