【牛肉饭的做法步骤图，牛肉饭怎么做好吃】塞北主妇

 塞北主妇

用料  

肥牛片
洋葱
西兰花
胡萝卜
米饭
生抽
盐
鸡精
料酒
淀粉

牛肉饭的做法  

1. 洋葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，切片

2. 西兰花撕成小朵，泡在加盐的清水中，洗净

3. 锅置火上，烧开水，加盐，放入西兰花焯水，捞出，过凉水；胡萝卜片也焯水，过凉水

4. 肥牛片入沸水中快速焯烫，捞出，用凉水冲净沥干水分备用

5. 把生抽、盐、鸡精、料酒，加水，做成调味汁

6. 炒锅置火上，把调味汁的三分之一倒入锅中，小火煮开，加少许水淀粉，制成浓稠的汤汁。盛出

7. 把剩下的调味汁，放炒锅里，大火烧开，倒入洋葱丝，大火煮开

8. 倒入肥牛片，大火烧开立即关火

9. 把肥牛片、洋葱丝，夹到米饭上，再把西兰花、胡萝卜片摆好，把先前煮好的汤汁浇上即可

小贴士

1.牛肉片不要太瘦，否则口感太柴。
2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更干净，但动作要快，变色即捞出。