泡打粉的危害

泡打粉的危害，相信很多人都不是很清楚。而對於大多數人而言，泡打粉就是用來發酵的。在平時制作糕點時加入泡打粉，就會使食物特別松軟美味。那麼，泡打粉有哪些危害呢？接下來就就為大傢解答這個問題。

泡打粉的危害

泡打粉是一種復合疏松劑，又稱發泡粉和發酵粉。主要用於面制食品的快速疏松劑，但是泡打粉是化學起發劑，分為兩種。一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨。另一種是復合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質疏松、心血管疾病等，對人體有一定的危害。所以，建議還是使用堿性的，對身體是沒有害處的。

知識拓展：泡打粉的成分

1、小蘇打

泡打粉中含有小蘇打。小蘇打是一種工業用品，有很濃的堿味。其主要作用就是在接觸水分的時候，釋放大量的二氧化碳，而且在烘焙過程中，會產生更多的氣體，這樣就能把面團“撐”起來，做出的面點才會自然蓬松，且很美味。

2、酸性粉

泡打粉中含有酸性粉。酸性粉是一種統稱，是指酸性的材料。一般是指塔塔粉，主要是來平衡整個泡打粉的酸堿度，而酸堿中和的直接後果就是讓泡打粉接觸水分後反應時間更長，這樣就能產生更多的氣體，使面點自然松軟。

3、玉米淀粉

泡打粉中含有玉米淀粉。玉米淀粉主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及堿性粉末的，從而避免其太快發生反應，是作為填充劑存在的一種成分。

以上就是關於泡打粉的危害的介紹。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。