泡打粉的危害

相信很多人对发酵粉的危害不是很清楚。对于大多数人来说，发酵粉是用来发酵的。平时加泡打粉做蛋糕，吃起来会特别软，特别好吃。那么，发酵粉有哪些危害呢？接下来，我将为你回答这个问题。

发酵粉的危害

发酵粉是一种复合填充剂，也叫发泡粉和泡打粉。快速疏松剂主要用于面制食品，但泡打粉是一种化学发泡剂，可分为两类。一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵。另一种是复配，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明明矾含有铝，而化学发酵粉，尤其是含有明矾的发酵粉，容易引起老年痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，对人体有害。所以建议用碱性的，对身体无害。

知识拓展:泡打粉的成分

1。小苏打

发酵粉含有小苏打。小苏打是工业产品，有很强的碱味。它的主要作用是与水接触时释放大量的二氧化碳，烘烤时会产生更多的气体，使面团得到“撑起”，面团自然蓬松可口。

2。酸性粉末

发酵粉含有酸性粉末。酸性粉末是一个统称，指的是酸性物质。一般是指宝塔粉，主要是用来平衡整个发酵粉的pH值，酸碱中和的直接后果就是使发酵粉与水接触后反应时间更长，从而产生更多的气体，使糕点自然变软。

3。玉米淀粉

发酵粉含有玉米淀粉。玉米淀粉主要用于分离泡打粉中的酸性粉和碱性粉，以避免其反应过快，是作为填料存在的成分。

以上是关于发酵粉危害的介绍。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。