【蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】烟火间
烟火间
一杯热咖啡,一块蛋糕,两个人可以轻轻松松的度过一个安静的下午
用料
奶油奶酪 | 200g |
蔓越莓 | 适量 |
牛奶 | 100g |
黄油 | 60g |
玉米粉 | 20g |
低筋面粉 | 25g |
蛋黄 | 5个 |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 100g |
蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法
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先准备容器把奶油奶酪与牛奶混和后,用隔水加热方式来糊化奶酪和牛奶,搅拌顺滑
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加入黄油持续搅拌,之后再加入蛋黄继续搅拌均匀
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玉米粉和低筋面粉过筛,把过筛的面粉加入一直搅拌均匀糊化即可
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蛋白用搅拌机中速搅拌蓬松后,分两次加糖搅拌,打到呈现湿性发泡即可
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再把打好的蛋白取适量加入奶酪糊中搅拌均匀,搅拌后再倒回打好的蛋白中再搅拌,这样就可以倒入烤模中(烤模底部铺上油纸),最后在上面撒蔓越莓适量
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烤盘加水放入烤箱,烤模置于其上(水浴法),烤箱温度160~170度烤熟,烘焙约50~60分钟
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