【黑芝麻粉面包的做法步骤图,怎么做好吃】烟火间
烟火间
用料
高筋粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
黑芝麻粉 | 20g |
糖 | 25g |
盐 | 2.5g |
酵母粉 | 3g |
奶粉 | 10g |
水 | 160g左右 |
黄油 | 10g |
表面装饰: | |
蛋白、黑芝麻 | 适量 |
黑芝麻粉面包的做法
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除盐、黄油和黑芝麻粉之外,面团材料全部混合,搅拌成稍具光滑状
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后加入黄油和盐继续搅拌成光滑具延展性面团
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最后加入黑芝麻粉搅匀即可,面团放入容器并盖上保鲜膜,进行基础发酵(膨胀约2~2.5倍)
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取出基础发酵完成的面团,分成10等份,滚圆(捏紧封口),刷蛋白,沾黑芝麻,排入烤盘,放置于温暖湿润处进行最后发酵
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发酵完成送入预热到180度烤箱,烘烤15分钟左右
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